Woensdag Gehaktdag. Deze week: het geheim van het balletje van Slagerij René van der Schaft.
Slagerij René van der Schaft, Kinkerstraat 92
Prijs: €0,85
Rene: ‘De hoofdingrediënten zijn natuurlijk vlees, als dat niet deugt kan je wel ophouden. We gebruiken half om half gehakt en dan wil je vast weten wat voor kruiden erin gaan, maar dat ga ik lekker niet vertellen. Als je een lekkere bal gehakt wilt maken, raad ik aan wat peper en zout te gebruiken, klein beetje nootmuskaat en paneermeel, scheutje melk en geen eieren! Hoe moeilijk wil je het jezelf maken? We hebben ook nog een andere variant van de gehaktbal, daar zit prei, champignons en kaas in. Ik vind er zelf – letterlijk en figuurlijk – geen bal aan, maar de mensen vinden hem erg lekker.’
Productie Boris van Leeuwen
