Speciaal voor de BBQ weken geven 5 Amsterdamse slagers je deze week elke dag een tip. Vandaag: Bastiaan Res.
Bastiaan Res (Overtoom 474)
Bastiaan Res: โAllereerst: vrouwen kunnen veel beter barbecuen dan mannen. Dat komt omdat zij er meer rust en geduld voor hebben. Wij mannen willen altijd groot en veel, terwijl vrouwen subtieler zijn. Voor een perfecte barbecue zou ik willen adviseren dat je er een proefbattle van maakt. Kies een aantal verschillende braadworstjes, zoals venkel, bakchorizo, kalfstruffel of een Vlaams braadworstje. En kies ook eens voor een entrecote, een ribeye of een bavette in plaats van een biefstuk of hamburger. Het lekkerste sausje? Knoflooksaus is altijd goed, maar een beetje jaren 90, dus ik adviseer een vers gehakte chimichurri!โ
Productie Martijn van Stuyvenberg
