fbpx

Auteur: Boris van Leeuwen

Zo Vader Zo Zoon: José Manuel Pozuelo en zijn dochters Alba en Nerea van La Venta

In deze rubriek belichten wij Amsterdamse familiebedrijven. Deze maand: José Manuel Pozuelo (50) en zijn dochters Alba (24) en Nerea (22) van de Spaanse horeca groothandel La Venta. Wat is het verschil tussen La Venta nu en pakweg 20 jaar geleden? José: ‘Vroeger moesten we klanten zoeken, nu komen ze naar ons toe. Ook deed ik in het begin alles zelf, van de administratie tot aan de productie. Tegenwoordig heb ik daar mensen voor. Waaronder Alba, die in de keuken werkt. En Nerea, die de inkoop doet. Zelf focus ik mij met name op nieuwe producten en de verkoop.’...

Read More

De beste adresjes voor een overheerlijke tompouce!

De één schrijft tompouce en de ander tompoes. Maar waar scoor je eigenlijk de lekkerste in Amsterdam en welke technieken bestaan er om het gebakje te eten? Van Avezaath Beune (Johannes Verhulststraat 98) Deze Patisserie is al meer dan honderd jaar, voor vele Amsterdammers een begrip. Hier maken ze van het typische Nederlandse gebakje een waar kunstwerkje. Rijkoff (Bos en Lommerweg 319) Eén van de beste en één van onze favoriete banketbakkers in 020. Deze tompouces hebben een prachtige vorm, zijn keurig afgewerkt en hebben een heerlijke en rijkelijke vulling. Patisserie Holtkamp (Vijzelgracht 15) Alles wat je hier koopt...

Read More

Harry Slinger: ‘Ik ben en blijf een Jordaner’

Deze maand verschijnt de biografie van Drukwerk frontman Harry Slinger (74). Mokum Magazine spreekt de zanger over zijn spraakmakende leven. Waarom is jouw leven zó bijzonder dat er een biografie over verschijnt? ‘Mensen hebben altijd een beeld van iemand die in de publiciteit staat, maar dat laat natuurlijk maar een heel klein stukje van die persoon zien. Sinds mijn dertiende ben ik al aan het werk en ik heb in die 61 jaar heel wat meegemaakt. Variërend van het Concertgebouw uitverkopen tot een terrasje pakken met de Zwarte Cobra en Willem Holleeder: er valt dus genoeg te vertellen.’ Hoe...

Read More

Test: De lekkerste pastel de nata van Amsterdam

Pastel de nata is een Portugese delicatesse die je op steeds meer plekken in Amsterdam kan scoren. Spoiler: alle deelnemers scoren een ruime voldoende. Maar waar verkopen ze de allerlekkerste van 020? 1 Casa Bocage Haarlemmerstraat 111–A Betaald: €2,50 Oordeel: Wij gaan bijzonder goed op deze superromige variant. De vanille- en kaneelsuiker zijn perfect in balans. Opmerking van – hoe kan het ook anders – de heer van Houten: ‘alsof er een Portugees engeltje over mijn tong heeft gepist!’ Cijfer: 10 2 Mister NATA Haarlemmerdijk 37 Betaald: €2,95 Oordeel: Het bladerdeeg is krokant en de zijdezachte vulling komt hierdoor...

Read More

Willie Wartaal: ‘Alles verandert, gaat kapot en dood’

Willie Wartaal staat op 25 april voor een volle Kleine Komedie met zijn theatervoorstelling Moederdag. Hierin vertelt hij over zijn lastige jeugd en zijn drugsverslaafde moeder, maar ook over zijn muzikale carrière. Waarom staat ‘WiWa’ in het theater? ‘Omdat ik dat al mijn hele leven wilde. Het is een logische stap. Toen ik jonger was, zag ik alleen maar oude en uitgerangeerde mensen in het theater staan. Maar ik heb nu gezien dat het een sicke vorm van jezelf uiten kan zijn. Er zijn geen regels. In het theater kan je doen wat je wil.’ Maar waarom wil je...

Read More

Hier vind je de lekkerste eettentjes van Centraal Station!

Waar op Centraal Station vind je de lekkerste snelle hap om (eventueel) mee te nemen en van te smikkelen? Mokum Magazine zoekt het uit!   Julia’s Bij velen is Julia’s al een bekende naam. Je vindt bij de Italiaan verschillende soorten pasta, een salade of een broodje. Je kan in beide filialen in Centraal Station (Westtunel en IJhal) aan een tafeltje zitten maar natuurlijk is to go ook een mogelijkheid zodat je meteen door kan met je reis. Tip van Mokum Magazine: Ravioli Norma. Dat is ravioli met tomatensaus, basilicum, aubergine, spinazie en Italiaanse kaas. Prijs: klein €8,25, middel €10,25,...

Read More

Instagram

Meld je aan voor onze nieuwsbrief!

* Verplicht