Robert Plat, auteur op Mokum Magazine

Intratuin: ‘Praten tegen je planten kan geen kwaad.’

mrt 27, 2019

Eindelijk is het weer lente! En dat betekent: tijd voor de tuin. Volg deze checklist van Intratuin waar je de rest van de lente veel plezier aan zult beleven! Wat kan er de grond in? Het is helaas nog te koud om met de moestuin te beginnen, maar in maart kun je de border een opknapbeurt geven. Intratuin Amsterdam raadt je aan om meteen wat perkgoed in de border te planten, want dat geeft je tuin weer kleur. Verder kunnen de meeste klimplanten – denk aan clematissen en jasmijnen – ook de volle grond in. Ook zijn er genoeg...

Woensdag Gehaktdag: het geheim van Islamitische Slagerij Alhoceima!

mrt 27, 2019

Woensdag Gehaktdag. Deze week zijn we in de Staatsliedenbuurt voor de Islamitische Slagerij Alhoceima. Slagerij Alhoceima, Tweede Nassaustraat 5 Prijs: €0,70 ‘Bij ons is de bal gehakt gemaakt van puur vlees. We gebruiken half om half gehakt en we voegen verder geen gekke dingen toe. Gewoon peper zout en wat gehaktkruiden, niks bijzonders. Voor de liefhebber willen we er altijd wel een uitje aan toevoegen, maar that’s it. Hoe simpeler, hoe beter.’ Productie Boris van...

DE VIJFDE COLONNE

mrt 24, 2019

Het is van alle tijden, trainers worden aangenomen (‘Hired’) om te worden ontslagen (‘to be fired’). De succesvolle Rinus Michels (1971) en Louis van Gaal (‘97) parachuteerden zichzelf richting FC Barcelona; een trip die Erik ten Hag niet ten deel zal vallen. Niemand die het bij Ajax hardop zegt, maar de aanstelling van Ten Hag is niet geworden wat men er van had verwacht. Vóór de winterstop kreeg hij nog wel het twijfelachtige krediet voor de ongeslagen reeks in de achtervolging op PSV. Het is echter net alsof je José Mourinho of Pep Guardiola complimenteert met de logische prestaties van hun peperdure sterrenensembles. Aan Erik werd een baanbrekend waardevolle selectie toevertrouwd. Desondanks worstelt de coach met de juiste tactiek en wedstrijdinstelling, zijn wissels en de uitleg na afloop. Ondanks de Europese oprispingen stottert het voetbal van Ajax, juist in het jaar dat er echt weer een prijs moet worden gepakt. Falen is na de ongekende kwaliteitsinjectie geen optie en zal het getuigschrift van Ten Hag er niet sterker op maken. Ondertussen begint de ongrijpbare ‘Vijfde colonne’ op toeren te geraken. Dit militaire en politieke fenomeen bestaat naar verluidt uit ‘geheime aanhangers, verraders of sympathisanten van een vijand die klaarstaan om op het gunstigste moment toe te slaan. De term suggereert een georganiseerde samenzwering, die op instigatie van de vijand van binnenuit de weerstand probeert uit te hollen’. Bij Ajax...

De Uil van Minerva

mrt 22, 2019

Toen ik deze week bij ’t vallen van de nacht langs het Boomzagertje in het Leidsebosje liep, zag ik in de olmen ineens De Uil van Minerva zitten. Hij zag er een beetje verwilderd uit, maar soms past dat wel bij dieren met zoveel kennis, wijsheid en scherpzinnigheid. Mijn oude vriend was allesbehalve vrolijk. Hij keek me doordringend aan, slaakte een diepe zucht en vertelde hoofdschuddend wat hem zo dwars zat. ‘Nu die Baudet zonder mijn toestemming bekend heeft gemaakt dat ik ben neergedaald, wil ik alsnog mijn zegje doen. Ik was graag anoniem gebleven, maar ik wil nu...

International Pancake Day: ‘Wij vinden dat je alles wel op een pannenkoek kan doen’

mrt 21, 2019

25 februari is het International Pancake Day. Daarom gingen wij langs bij het oudste pannenkoekenhuis van Amsterdam: The Pancake Bakery en spraken met Joyce om meer te weten over hun oer-Hollandse gerecht. De populairste pannenkoek Joyce: ‘We hebben heel veel verschillende pannenkoeken op onze kaart staan, maar de populairste is de zoete Hollandse pannenkoek met stroopwafelstukjes, kaneelijs, chocoladevlokken en slagroom. Daarnaast hebben we ook een aantal populaire hartige pannenkoeken, zoals die met spek. Ook hebben we voor elk seizoen een special en in de lente serveren wij een heerlijke pannenkoek met aardbei, banaan, bosbessensaus, yoghurtijs en slagroom.’ Alles kan en alles mag ‘Wij vinden dat je eigenlijk alles wel op een pannenkoek kan doen. Soms kijken mensen wel gek op als ze bepaalde ingrediënten op de menukaart zien staan, zoals onze Griekse pannenkoek met gyrosvlees. Die is wel echt heel lekker. Bij ons kun je ook je eigen pannenkoek samenstellen en dan krijgen we wel eens het verzoek om een pannenkoek met spek, ijs en slagroom te maken voor een gast.’ De perfecte pannenkoek ‘Een perfecte pannenkoek begint al bij het beslag. Wij gebruiken onze eigen speciale pannenkoekenmix die alleen voor The Pancake Bakery gemaakt wordt. Het beslag is goed als het niet te dik en niet te dun is en precies goed vloeit in de pan. We bakken onze pannenkoeken precies naar de grote van de pan waardoor...

Thijs Boontjes en zijn favoriete adresjes van Amsterdam

mrt 20, 2019

Thijs Boontjes (32) nam onlangs de videoclip van zijn nieuwe single ‘Deze Nacht’ op in het Rijksmuseum. Dit zijn de favoriete adresjes van de Amsterdammer. 1 Coffeecompany Haarlemmerdijk 62 ‘Ik kom hier niet eens zozeer voor de koffie, maar om buiten te zitten op het bankje aan de straat. Beter dan tv en op het kruispunt wordt er altijd heerlijk op elkaar gescholden.’ 2 Jordino Haarlemmerdijk 25-A ‘Job en Willy zijn zo’n beetje mijn surrogaat ouders. Ik sta daar meestal een kwartier om bij te kletsen en elkaar wederzijds uit te horen. Behalve ijs en chocola eet je bij...