Zo Vader, Zo Zoon: Café 't Blaauwhooft

In deze rubriek belichten we bekende Amsterdamse familiebedrijven. Deze maand: Frank van Houten (66) en zijn zoon Bart (24) en dochter Esther (20) van ‘t Blaauwhooft.

Qua kapsel lijken jullie niet op je vader, maar wat zijn wél overeenkomsten?

Bart: ‘Qua karakter lijken mijn vader en ik heel erg op elkaar. Esther lijkt wat meer op mijn moeder. Zij hebben alles al 10 keer doordacht voordat ze iets doen.’
Frank: ‘Bart en ik zijn impulsiever. Soms iets té. Maar we zijn alledrie sociaal en dat is erg belangrijk in de horeca.’
Esther: ‘Mijn vader en broer zijn zakelijker en hakken eerder knopen door.’

Botert het altijd wanneer jullie samenwerken of vliegt de kaasfondue ook nog weleens door de zaak?

Frank: ‘Voor mijn kinderen was ik vaak strenger dan voor het personeel. Achteraf ben ik daar niet trots op.’
Esther: ‘Pap had het idee dat hij tegen ons directer kon zijn. Dat voelde soms alsof we onder een vergrootglas lagen.’
Bart: ‘Tuurlijk heb je weleens akkefietjes. Maar 9 van de 10 keer hebben we het superleuk. We zijn opgegroeid in ’t Blaauwhooft, dus het is vooral heel mooi om dit samen te mogen doen.’

Lees ook: Zo Vader, Zo Zoon: Oos Kesbeke en zijn zoons Camiel en Silvian

Nemen Bart en Esther de zaak uiteindelijk over?

Frank: ‘Momenteel staat ’t Blaauwhooft te koop. Met Bart ga ik een nieuwe start maken op de Houtmankade.’
Bart: ‘Pap gaat hier stoppen op zijn hoogtepunt. Maar de kaasfondue nemen we natuurlijk mee.’
Esther: ‘Voor pap en Bart is dit erg mooi. Al heb ik er wel moeite mee dat we ’t Blaauwhooft achter ons laten. Het is toch alsof je favoriete serie ermee stopt.’