Speciaal voor de BBQ weken geven 5 Amsterdamse slagers je deze week elke dag een tip. Vandaag: Hergo.
Hergo (Beethovenstraat 49)
Jack Kooijman: โSmaak komt met tijd. Heb dus geen haast als je gaat barbecuen. Zelf ben ik niet zoโn groot fan van gasbarbecues, want barbecuen is een kwestie van man, open vuur en vlees. En wat het vlees betreft: kies voor grote stukken, die je heel langzaam laat garen bij een temperatuur van 125 graden.โ
Productie Martijn van Stuyvenberg
