Woensdag Gehaktdag. Deze week: het geheim van het balletje van Slagerij R.G. van Wijk.
Slagerij R.G. van Wijk, Van Hilligaertstraat 11
Prijs: €1,95
‘Het is misschien geen groot geheim, maar bij ons is de balgehakt traditioneel. We gebruiken half om half gehakt, dat zorgt voor de goede hoeveelheid vet. We doen er naar smaak peper en zout in, paneermeel, gewone melk en koffiemelk. En we bakken hem ouderwets, dat houdt in: in de pan gebakken. Niet gemakzuchtig in de oven, dat proef je meteen.’
Productie Boris van Leeuwen
