Trattoria Toto
Eerste Constantijn Huygensstraat 112
Prijs: 12,50
Oordeel: Ken je die scène uit The Godfather waarin Al Pacino tussen twee telefoontjes door te horen krijgt wat het geheim is van de perfecte spaghetti bolognese? Trattoria Toto heeft ‘m!
Cijfer: 10
Ponte Magro
Nieuwe Kerkstraat 4
Prijs: 8,00
Oordeel: Zachte pasta, romige bolognesesaus en prima verhouding van saus en vlees. Door het ontbreken van wat extra verrassende ingrediënten een uitstekende runner-up.
Cijfer: 9
Maccheroni
Wittenburgergracht 143
Prijs: 10,00
Oordeel: Deze verse pasta met een stevige bite zwemt in een kruidig tomaten-basilicum badje. Authentiek Napolitaans en met passie bereid.
Cijfer: 8½
Fratelli d’Italia
Rijnstraat 248
Prijs: 10,00
Oordeel: Men neme een flinke scheut olijfolie, veel versgemalen zwarte peper en weinig zout en men schotelt een traditionele maar vrij neutrale spaghetti bolognese voor.
Cijfer: 7½
Pasta Pasta
Ferdinand Bolstraat 67
Prijs: 7,95
Oordeel: Met wat peper, oregano, rozemarijn en/of een flinke scheut rode wijn valt er van deze Olvarit-achtige spaghetti bolognese nog wel iets te maken.
Cijfer: 6
Trattoria Fantasia
Marnixstraat 417
Prijs: 10,50
Oordeel: Er zijn ontelbare recepten van spaghetti bolognese, maar deze fantasieloze variant had uit een studentenkookboek gecopy-pastet kunnen zijn.
Cijfer: 6